从舌尖上的中国走出的白切鸡终于在广东吃到了

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从舌尖上的中国走出的白切鸡终于在广东吃到了本地人的口味

  个人觉得白切鸡最主要的是鸡肉煮的够嫩,满口爽滑的鸡肉蘸上调好的蘸料,完全不会破坏鸡

  到去腥的效果,如果喜欢吃辣的可以多放一点小红辣椒,还有哪些做白切鸡的小技巧可以在下

  米酒和花椒,大火煮开,小火满煮7分熟,捞出后就靠你的刀工,把它切成一块一块的摆盘。

  炮、煨、卤、糟的都有,列以首位就是白片鸡,说它有太羹元酒之味。如今,粤菜厨坛中,

  说,看到白切鸡的那一刻,感觉这鸡肉被煮的白白的,看着就没食欲,能好吃么?为啥还能荣

  白切鸡是两广非常出名的家常菜,除广东之外,在广西也是非常流行的,更是农村红白喜事中

  口水飞流直下三千尺,对于吃过火烧鸡、可乐鸡、小鸡炖蘑菇、叫花鸡、烧鸡、烤鸡的我来

  最重要的是蘸料,把油烧热,蒜蓉、姜蓉和小红辣椒碎放入锅中爆香,关火,放生抽,点一点

  初来深圳乍到,朋友为我接风,在菜单上就看到了一道白切鸡,出于对这道菜的垂涎我点了

  巨,诸菜赖之, 故令羽族之首,而以他禽附之,作羽族单。单上列鸡菜数十款,用于蒸、

  它,满心欢喜的看着它端到我面前,夹了一筷子放到嘴巴里,额。。。。现实是残酷的,完全

  就在前不久,去一个广东本地朋友家吃饭,她为我解开了谜底,首先要冷水入锅,放上姜片、

  曾经风靡一时的美食档节目---舌尖上的中国,每每看到画面中呈现给我的美食,都会让我的

  肉的香味,反而会让鸡肉变的更加香嫩,在煮鸡的时候最好是整只放进去煮,煮熟了再拿出来

  切,这样可以保证鸡肉的鲜美和营养,姜片可以切大片一点,米酒可以多放一点,这样可以达

  鸡的菜式有200余款之多,而最为人常食不厌的正是白切鸡,原汁原味,皮爽肉滑,大筵小席

  不可少的菜。白切鸡又名白斩鸡,清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说:鸡功最

  芝麻油,少许盐,喜欢吃葱花和香菜的放一点在里面,用碗装上,就可以吃美味的白切鸡啦。

  和我想象中不是一个样,吃白切鸡最重要的是蘸料,可是当我看到蘸料是最简单的生抽时,我

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