婆婆祖传30年的卤猪蹄秘方几十年的老味道学会可

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婆婆祖传30年的卤猪蹄秘方几十年的老味道学会可以去开店了

  

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  第五步就是等到锅中的卤水散发出了特香的味道之后,我们就可以将猪蹄放进去以大火来烧开锅,烧开之后放入盐还有酱油,用大火煮5-10分钟左右,紧接着转小火来卤制60分钟。

  最后猪蹄卤制好了之后,先不要急着将猪蹄给捞出来,猪蹄放在卤汁里面浸泡半个小时会味道会更加香浓入味哦,用我婆婆这种方法卤出来的猪蹄,直接去开店都可以了呢!感兴趣的朋友不妨自己在家试一试哦!

  hello大家好呀,今天我又来给大家介绍美食了,有没有很期待呢,进来了就点个关注吧,每天都有更新的哟~!

  老一辈的人常常会说这样一句话:“猪周身都是宝”,也就是说猪身上其实很多东西都是有很高的食用价值的,小编觉得猪身上最大的“宝贝”就是这个猪蹄了,猪蹄的食用价值相信不用小编来多说,尤其对于女性朋友们来说,是美容养颜不可多得的好东西,它里面含有丰富的胶原蛋白,可以美容养颜,还能够在一定程度上缓解失眠多梦,神经衰弱等症状。

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  第四步就是准备好一个干净的料包,然后将我们准备的八角等中药香料放进料包中,记得要将料包扎紧口子,然后起锅倒入适量的猪油和植物油(大豆油也可以),等到油温差不多五成热的时候再加入一些葱姜和辣椒来炒出香味,之后将准备好的10斤排骨汤到进来,最后放入准备好的香料袋大火煮开后小火熬制30分钟以上。

  第二步就是要将准备好的大葱和姜洗干净然后切好备用,然后拿一个干净无水的大盆子,将我们已经弄干净的猪蹄放到盆子里面,再加入适量的料酒还有盐、葱姜,接着用你干净的小手将这些调料和猪蹄拌匀之后腌两个小时左右,这样做出来的猪蹄才会没有什么腥味。

  首先我们第一步就是要处理买回来的猪脚,将猪脚表面的猪毛给清理干净,这一步要是没做好的话,吃的时候就会觉得猪毛特别的恶心了,然后大家要用刀在猪脚的表面切两刀,这样做的时候才会更加的入味。

  猪蹄的食用方法也是有很多种,不管是红烧、煲汤、清蒸还是卤制都是非常美味的菜肴,在各种做法中间,小编最喜欢的就是这卤猪蹄了。小编的婆婆就是个卤猪蹄的“高手”,婆婆告诉我,以前她们家就是做卤制品生意的,卤猪蹄的配方也是祖传了30年了,每次吃到婆婆做的卤猪蹄都感觉非常的幸福,但是婆婆现在也是年纪比较大了,所以每次也不想太过麻烦她,于是前几天的时候就向她请教了这个祖传30年的卤猪蹄秘方,几十年的老味道,学会真的可以去开店了!接下来小编就来将这个秘方告诉大家,感兴趣的朋友可以收藏起来哦!

  【材料】:猪蹄5斤、大葱100g、八角10g、香叶5、姜150g、山柰5g、丁香5g、茴香3g、草果5个、肉豆蔻2g、甘草3g、草豆蔻2g、砂仁8g、白芷5g、白胡椒8g、排骨汤10斤、酱油100ml、糖20g、猪油100g、油150g

  第三步就是要将猪蹄焯水了,起锅先加凉水,然后将猪蹄放进锅里面,大火烧开来给猪蹄进行焯水,焯水的过程中要注意,等待水烧开之后,我们要将漂浮在水面上的泡沫给撇出来,焯水完之后将猪蹄捞出来冲水放在一旁备用。

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